Epeautre aux lardons et haricots verts


Epeautre aux lardons et haricots verts
plats-bio
4 Personnes
Préparation : 5mins
Cuisson : 25mins
Saison : Eté
Niveau de difficulté : Facile
Niveau de prix : Petit prix
Régime alimentaire : Sans gluten, Sans lactose

Ingrédients

- 120g d’épeautre 
- 120g de riz long blanc 
- 150g de lardons 
- 200g de pois chiches 
- 240g de haricots verts
- 1 filet d’huile riche en oméga 3 
- sel, poivre

Préparation - Recette

1. Portez une grande casserole d’eau à ébullition et faites-y cuire l’épeautre 10 min. Ajoutez le riz et poursuivez la cuisson 15 min, jusqu’à ce que les céréales soient tendres.

2. Pendant ce temps, faites dorer les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Egouttez-les sur une feuille de papier absorbant.

3. Rincez et égouttez les pois chiches et les haricots verts.

4. Mélangez l’ensemble des ingrédients. Servez tiède ou froid.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini