Gratin de topinambour et pommes de terre au fromage de brebis


Gratin de topinambour et pommes de terre au fromage de brebis
plats-bio
6 Personnes
Préparation : 1h
Cuisson : 1h
Saison : Automne, Hiver
Niveau de difficulté : Facile
Niveau de prix : Petit prix

Ingrédients

- 7 ou 8 topinambours
- 4 pommes de terre
- 2 oignons
- 120g de fromage de brebis 
- 15cl de crème de soja 
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra 
- Muscade 
- Sel, poivre

Préparation - Recette

1. Eplucher les pommes de terre (à l’économe) et les topinambours (plutôt au couteau). Bien les laver. Les découper en fines rondelles. Plonger les topinambours dans l’eau bouillante salée afin de les précuire. Au bout de 4 minutes, ajouter les pommes de terre et laisser encore 5 minutes. Bien égoutter.

2. Peler et émincer les oignons. Les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. A la fin de la cuisson, ajouter la crème de soja et la muscade. Saler et poivrer.

3. Dresser le gratin en alternant : une couche de pomme de terre / topinambours, une couche de crème d’oignons, une couche de pommes de terre / topinambours, une couche de fromage (possibilité de dresser des gratins individuels dans des emporte-pièce huilés disposés sur une feuille de papier sulfurisé).

4. Cuire 45 minutes à 180°C pour un grand gratin (15 minutes pour les petits).

Recette & photo de Cook & Coach