Tarte aux endives, oignons, pruneaux et lardons


Tarte aux endives, oignons, pruneaux et lardons
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6 Personnes
Préparation : 1h
Cuisson : 40mins
Saison : Automne, Hiver
Niveau de difficulté : Facile
Niveau de prix : Petit prix

Ingrédients

- 1 oignon moyen
- 5 endives
- 4 œufs 
- 10 pruneaux sans noyau 
- 150g de farine de blé T80 
- 100g de farine de seigle complète T130 
- 150g de lardons nature 
- 40cl de lait de soja nature 
- Huile d’olive vierge extra fruitée 

Préparation - Recette

1. Préchauffer  le four à 180°C.

2. Mélanger les 2 farines et les pétrir avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et peu d’eau. Former une boule et réserver.

3. Peler et émincer finement l’oignon. Le faire revenir à feu doux dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il blondisse. Ajouter les endives émincées, mouiller avec une cuillère d’eau et laisser cuire 5 minutes à couvert. Ajouter ensuite les pruneaux coupés en 3 et les lardons. Cuire 2 minutes supplémentaires et bien réduire le jus. 

4. Préparer un appareil en battant les œufs avec une pincée de sel, du poivre et le lait de soja.

5. Etaler la pâte à tarte sur une surface farinée. La placer dans un moule à tarte et rabattre les bords. Répartir le mélange légumes-lardons, verser l’appareil par-dessus.

6. Cuire 30 à 35 minutes.

7. Déguster froid ou chaud, accompagné d’une salade.

Recette & photo de Cook & Coach