Brochettes de poulet mariné et curry d'aubergines

Ingrédients

- 4 escalopes de poulet
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 
- 1 jus de citron
- 1 pincée de paprika 
- 1 cuillère à café de thym 
- 1 curry d’aubergine 
- Sel, poivre

Préparation - Recette

1. Emincez le poulet en cubes. Faites-les mariner 2h avec l’huile d’olive, le jus de citron, le paprika et le thym.

2. Coupez les poivrons en cubes. 

3. Alternez des morceaux de poulet et de poivron sur des brochettes.

4. Faites cuire environ 8 min dans le four préchauffé à 180°C.

5. Servez avec du riz basmati et le curry d’aubergine.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini