Curry de chou-fleur aux raisins secs


Curry de chou-fleur aux raisins secs
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4 Personnes
Préparation : 5mins
Cuisson : 25mins
Saison : Printemps, Eté, Automne
Niveau de difficulté : Facile
Niveau de prix : Petit prix
Régime alimentaire : Sans gluten, Sans lactose, Végétarien, Végétalien

Ingrédients

- 1 chou-fleur
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 20cl de lait de coco
- 30g de noix de cajou
- 40g de raisins secs
- ½ cuillerée à café de coriandre en poudre, cumin, curcuma, cardamome et cannelle
- 2 cuillerées à soupe de ghee (ou d’huile)

Préparation - Recette

1. Pelez et ciselez l’oignon. Pelez er écrasez la gousse d’ail.

2. Mélangez les épices et faites-les torréfier à sec dans une sauteuse environ 1 min sur feu moyen.

3. Ajoutez le ghee et laissez cuire 1 min avant d’ajoutez l’oignon et l’ail. Laissez cuire 5 min sur feu moyen.

4. Ajoutez le chou-fleur détaillé en petits bouquets et laissez cuire 5 min.

5. Mixez les noix de cajou avec le lait de coco et ajoutez-les dans la sauteuse avec les raisins secs. Laissez cuire 10 à 15 min, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini