Omelette garnie roquette, tomate et féta


Omelette garnie roquette, tomate et féta
Omelette garnie roquette, tomate et féta
plats-bio
2 Personnes
Préparation : 15mins
Cuisson : 10mins
Saison : Printemps, Eté
Niveau de difficulté : Facile
Niveau de prix : Petit prix

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 1 belle poignée de roquette
  • 6 tomates cerises
  • 40 g de feta
  • 2 c. à c. de pesto
  • 4 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à s. de vinaigre de cidre
  • Sel
  • Poivre

Préparation - Recette

  1. Cassez les oeufs dans un bol, salez, poivrez et battez-les en omelette avec une fourchette.
  2. Dans une poêle chaude huilée avec 2 c. à s. d’huile, versez les oeufs et laissez cuire à feu moyen quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit cuite.
  3. Coupez les tomates cerises en deux, coupez la feta en cubes.
  4. Dans un petit bol, mélangez le pesto avec 1 c. à s. d’huile et le vinaigre.
  5. Glissez l’omelette dans une assiette, disposez la roquette, la feta, les tomates cerises, arrosez d’une c. à s. d’huile.
  6. Repliez l’omelette et versez la sauce au pesto.