Omelette vegan

Ingrédients

• 200 g de tofu soyeux
• 10 cl de lait d’avoine
• 50 g de farine de pois chiches
• 20 g de fécule de maïs
• ¼ c. à c. de curcuma
• 1 pincée de sel et de poivre
• 2 c. à s. d’huile d’olive

Préparation - Recette

1. Versez le tofu soyeux, le lait d’avoine, la farine et la fécule de maïs dans le bol du mixeur. Ajoutez le curcuma, du sel et du poivre. Mixez pour avoir une préparation lisse.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Versez le mélange sur une épaisseur d’environ 5 mm.
3. Faites cuire environ 5 min sur feu moyen, jusqu’à ce que la surface solidifie.
4. Décollez délicatement l’omelette à l’aide d’une spatule et servez-la sans attendre.

• Conseil : pour avoir une omelette plus souple, utilisez du lait de soja