Crumble de ratatouille à la polenta


Crumble de ratatouille à la polenta
Crumble de ratatouille à la polenta
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6 Personnes
Préparation : 30mins
Cuisson : 1h
Saison : Eté
Niveau de difficulté : Facile
Niveau de prix : Bon marché
Régime alimentaire : Sans lactose, Végétarien, Sans oeufs

Ingrédients

  • 1 oignon rouge
  • 3 gousses d’ail
  • 5 tomates
  • 3 poivrons (jaune, vert et rouge)
  • 2 aubergines
  • 2 courgettes
  • 1 feuille de laurier
  • 4 branches de thym
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

 

Pour la pâte :

  • 60g de farine de blé T65
  • 60g de graines de sésame
  • 80g de polenta
  • 50g d’huile
  • sel, poivre

Préparation - Recette

  1. Coupez les tomates, les poivrons, les aubergines et les courgettes en dés.
  2. Pelez et émincez l’oignon. Pelez et écrasez les gousses d’ail. Faites-les revenir 3 min dans une sauteuse avec l’huile d’olive. Salez.
  3. Ajoutez les dés de légumes, le laurier et le thym. Faites cuire 5 min puis couvrez et laissez mijoter 30 min.
  4. Pendant ce temps, préparez la pâte : mélangez tous les ingrédients et émiettez du bout des doigts. 5. Déposez la ratatouille dans un plat à gratin. Recouvrez avec la pâte.
  5. Faites cuire 25 min dans le four préchauffé à 180°C. Servez tiède ou froid.

 

Recette & photo de Marie-Laure Tombini