Quiche poireau, tofu soyeux, gingembre, curcuma


Quiche poireau, tofu soyeux, gingembre, curcuma
Quiche poireau, tofu soyeux, gingembre, curcuma
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6 Personnes
Préparation : 30mins
Cuisson : 30mins
Saison : Automne, Hiver
Niveau de difficulté : Facile
Niveau de prix : Bon marché
Régime alimentaire : Sans lactose, Végétalien, Sans oeufs

Ingrédients

Pour la pâte à tarte :

  • 200 g de farine
  • 30 g d’huile
  • 80 g d’eau
  • 1 pincée de sel

 

Pour l’appareil à quiche :

  • 300 g de blancs de poireau
  • 400 g de tofu soyeux
  • 2 cm de gingembre frais
  • 2 cm de curcuma frais ou 1 c. à c. de curcuma en poudre
  • 1 c. à c. d’ail en poudre
  • 1 c. à s. de levure maltée (facultatif)
  • Sel
  • Poivre

Préparation - Recette

  1. Préparez la pâte à tarte : dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Dans un bol mélangez l’eau et l’huile.
  2. Ajoutez les liquides dans la farine et mélangez d’abord avec une cuillère puis avec la main pour pétrir. Si besoin ajoutez farine ou eau. Filmez la pâte et réservez-la au frais 30 min.
  3. Emincez les poireaux et faites-les fondre à feu doux dans une poêle avec du sel. Ajoutez un fond d’eau, couvrez et laissez cuire 5 à 10 min.
  4. Dans un saladier, râpez le gingembre et le curcuma. Ajoutez l’ail, le sel, le poivre et le tofu soyeux. Fouettez à l’aide d’un fouet à main pour lisser la préparation et ajoutez-y les poireaux.
  5. Etalez la pâte puis foncez un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Versez le mélange aux poireaux, lissez et saupoudrez de levure maltée.
  6. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 30 min.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini

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