Hot Dog Végétarien au Tofu


Hot Dog Végétarien au Tofu
Hot Dog Végétarien au Tofu
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4 Personnes
Préparation : 40mins
Cuisson : 40mins
Saison : Printemps, Eté, Automne, Hiver
Niveau de difficulté : Facile
Niveau de prix : Petit prix
Régime alimentaire : Végétarien, Végétalien

Ingrédients

Pickles de chou rouge :

  • 1/4 de chou rouge
  • 20 cl de vinaigre de riz et de vin
  • 2/3 baies de poivre noir
  • 2 f. de laurier
  • 20 g de sucre

Sauce yaourt :

  • 8 c.à.s de yaourt
  • Jus d’1/2 citron

Saucisses de tofu :

  • 160 g de tofu
  • 240 g de pois chiches
  • 1 gousse d’ail, sel, poivre, paprika
  • 30 ml d’huile d’olive
  • 30 ml de vin rouge
  • 70 g de farine de maïs

Préparation - Recette

Pickles de chou rouge :

  1. Coupez le chou en julienne très fine. Bien retirer les nervures épaisses des feuilles de chou. Lavez ensuite le chou avec de l’eau salée, rincez et séchez soigneusement.
  2. Dans une casserole, portez à ébullition les vinaigres, avec le sucre, les baies de poivre et les feuilles de laurier. Ajoutez au bocal de chou émincé, fermez.

 

Sauce au yaourt :

  1. Mélangez le yaourt avec le jus de citron.

Saucisses de tofou :

  1. Écrasez le tofu et les pois chiches dans un saladier à l’aide d’une fourchette ou à l’aide d’un mixeur plongeur. Vous devez obtenir une texture semblable à une purée.
  2. Ajoutez le reste des ingrédients sauf la farine de maïs et mélangez.
  3. Ajoutez la farine petit à petit tout en remuant. La préparation doit devenir assez ferme.
  4. Formez les saucisses,  emballez-les dans du filme alimentaire puis faites-les cuire au cuiseur vapeur pendant 30 min.
  5. Retirez le film alimentaire et faites-les dorer 5 min de chaque côté à la poêle.

Montage :

  1. Passez les pains au four quelques minutes pour les réchauffer un peu.
  2. Égouttez le chou rouge, ajoutez cornichon en tranches fines, la saucisse de tofu et la sauce yaourt au pain.

Recette & photo de Capucine Dinochau