Taboulé carotte betterave


Taboulé printanier
Taboulé printanier
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4 Personnes
Préparation : 20mins
Cuisson : 2mins
Saison : Printemps, Eté
Niveau de difficulté : Facile
Niveau de prix : Bon marché
Régime alimentaire : Végétarien, Végétalien

Ingrédients

  • 150 g de semoule + 18 cl d'eau
  • 100 g de carottes
  • 100 g de betterave crue
  • 2 c. à s. d'huile de noix
  • 1 c. à s. d'huile de colza
  • 30 g de graines de courge
  • 1 c. à s. de vinaigre de cidre
  • Sel, poivre
  • 1 poignée de graines germées d’alfalfa

Préparation - Recette

1. Versez la semoule dans un saladier. Ajoutez 18 cl d'eau bouillante, laissez gonfler environ 5 min.

2. Grattez avec une fourchette, la semoule pour décoller les grains, ajoutez un filet d'huile.

3. Lavez, épluchez et râpez, les carottes et les betteraves.

4. Mélangez la semoule, les carottes et la betterave râpées, les graines de courge, les huiles, le vinaigre et les graines germées, salez et poivrez.

Recette & photo de Marie-Laure Tombini