Hachis parmentier à la carotte


Hachis parmentier à la carotte
Hachis parmentier à la carotte
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5 Personnes
Préparation : 40mins
Cuisson : 20mins
Saison : Printemps, Automne, Hiver
Niveau de difficulté : Facile
Niveau de prix : Petit prix
Régime alimentaire : Sans lactose, Végétarien, Végétalien

Ingrédients

  • 500 g de pommes de terre à chair farineuse
  • 800 g de carottes
  • 150 g de lentilles vertes
  • 250 g de champignons de Paris
  • 1 oignon jaune
  • 1 c. à soupe de persil ciselé
  • 1 gousse d’ail
  • 1 feuille de laurier
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 300 ml lait végétal
  • 30 g de margarine
  • 1 pincée de muscade
  • Chapelure (vous pouvez la fabriquer en mixant du vieux pain!)

Préparation - Recette

  1. Dans un premier temps, faites cuire les pommes de terre et carottes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  2. Faites également cuire les lentilles vertes pendant une vingtaine de minutes (elles ne doivent pas éclater) avec la feuille de laurier.
  3. Ensuite, gardez les pommes de terre et carottes au chaud, à couvert, et coupez les champignons de Paris après les avoir débarrassés de leur terre résiduelle.
  4. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ciselez finement votre oignon, et faites-le revenir à la poêle pendant quelques minutes en remuant souvent. il ne doit pas colorer.
  5. Ajoutez ensuite les champignons et faites revenir jusqu’à ce qu’ils aient perdu leur eau et soient cuits.
  6. Salez, ajoutez du poivre, le persil, l’ail que vous aurez pressé ou ciselé finement.
  7. À l’aide d’une presse purée, écrasez les pommes de terre épluchées. Ajoutez 10 g de la margarine, du sel, la muscade, et du lait végétal jusqu’à obtenir une texture de purée fluide et lisse.
  8. Pour les carottes, le plus simple est de les mixer avec les 20 g de margarine restantes, du sel, et du lait pour la fluidifier au besoin.
  9. Dans des bocaux individuels ou un grand plat, déposez une couche de lentilles et champignons (retirez la feuille de laurier), puis une de pomme de terre, et une de carottes.
  10. Saupoudrez de chapelure, puis cuisez à 180° pendant une vingtaine de minutes. Si vous souhaitez, en fin de cuisson, faites dorer le dessus en le rapprochant du grill.

Recette et photos Deliacious