Velouté d’échalotes aux pommes de terre


Velouté d’échalotes aux pommes de terre
Velouté d’échalotes aux pommes de terre
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4 Personnes
Préparation : 25mins
Cuisson : 30mins
Saison : Automne, Hiver
Niveau de difficulté : Facile
Niveau de prix : Petit prix
Régime alimentaire : Sans gluten, Végétarien

Ingrédients

  • 500 g d'échalotes
  • 300 g de pommes de terre
  • 20 g d'huile
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 1 c. à s. de bouillon de légumes en poudre
  • Sel, poivre
  • 1L d'eau

Préparation - Recette

  1. Épluchez les échalotes et les pommes de terre.
  2. Coupez les échalotes en quatre. Faites-les revenir dans une casserole avec un filet d'huile et une pincée de sel, pendant quelques minutes.
  3. Coupez les pommes de terre en cubes, ajoutez-les dans la casserole et laissez revenir pendant 5 min.
  4. Ajoutez la poudre de bouillon et 1 litre d'eau. Couvrez et laissez cuire encore 20 min sur feu moyen.
  5. Ajoutez la crème fraiche et mixez au blender ou au mixer plongeant.