Onigiri au chou rouge


Onigiri au chou rouge
plats-bio
2 Personnes
Préparation : 1h
Cuisson : 10mins
Saison : Automne, Hiver
Niveau de difficulté : Moyenne
Niveau de prix : Petit prix

Ingrédients

- 260 g de riz japonais cuit (selon la recette de base)
- 30 g de chou rouge
- 5 ou 6 dés de tofu fumé
- sauce soja
- algue nori

Préparation - Recette

1. Emincez le chou rouge. 2. Préparez le riz selon la technique de base en ajoutant le chou rouge haché en même temps que le vinaigre. Laissez totalement refroidir, sans mettre au réfrigérateur. 3. Mouillez vos mains dans un bol d’eau froide. Prenez une boule de riz (environ 50 g) et compressez-la pour bien tasser le riz. Faites un creux au centre et déposez une cuillerée un petit dés de tofu, refermez la boule de riz tout autour. Aplatissez la boule formée et donnez-lui une forme de triangle. 4. Décorez d’un rectangle de feuille de nori. 5. Renouvelez l’opération avec le reste des ingrédients. 6. Servez avec de la sauce soja et du wasabi.



Recette et photo de Marie-Laure Tombini

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