California maki au saumon, concombre et cacahuètes


California maki au saumon, concombre et cacahuètes
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2 Personnes
Préparation : 25mins
Cuisson : 10mins
Saison : Printemps, Eté
Niveau de difficulté : Moyenne
Niveau de prix : Petit prix

Ingrédients

  • 1 morceau de concombre de 10cm
  • 120g de riz à sushi 
  • 80g de saumon 
  • 1 feuille de nori coupée en deux 
  • 1 cuillère à soupe de cacahuètes concassées

Préparation - Recette

  1. Faites trempez le riz dans de l’eau froide durant 1h. Puis égouttez-le 30 min dans une passoire.

  2. Mettez le riz dans une casserole à fond épais avec  12 cl d’eau. Couvrez, faites chauffer sur feu moyen pour porter l’eau à ébullition et comptez 5 min de cuisson à partir de l’ébullition. Baissez le feu et laissez cuire à feu très doux sans ôter le couvercle durant 5 min. Laissez ensuite reposer 10 min hors du feu, avec le couvercle.

  3. Laissez totalement refroidir, sans mettre au réfrigérateur.

  4. Coupez le saumon et le concombre en bâtonnets.

  5. Enroulez la natte en bambou dans du film alimentaire. Déposez dessus une demi-feuille de nori. Couvrez-la de riz en tassant avec les mains humides. Saupoudrez de cacahuètes concassées.

  6. Retournez la feuille d’algue côté riz sur le dessous. Déposez au centre des bâtonnets de saumon et de concombre. Enroulez en serrant bien à l’aide d’une natte en bambou. Renouvelez l’opération avec le reste des ingrédients.

  7. Puis coupez délicatement les rouleaux en 6 morceaux, en humidifiant la lame du couteau entre chaque découpe.


Recette & photo de Marie-Laure Tombini

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