Makis aux maquereaux et à l'orange


Makis aux maquereaux et à l'orange
plats-bio
2 Personnes
Préparation : 20mins
Cuisson : 20mins
Saison : Printemps, Eté, Automne, Hiver
Niveau de difficulté : Facile
Niveau de prix : Petit prix

Ingrédients

  • 1 orange
  • 120g de riz à sushi 
  • 80g de maquereau fumé 
  • 2 feuilles de nori 

Préparation - Recette

  1. Faites trempez le riz dans de l’eau froide durant 1h. Puis égouttez-le 30 min dans une passoire.

  2. Mettez le riz dans une casserole à fond épais avec  12 cl d’eau. Couvrez, faites chauffer sur feu moyen pour porter l’eau à ébullition et comptez 5 min de cuisson à partir de l’ébullition. Baissez le feu et laissez cuire à feu très doux sans ôter le couvercle durant 5 min. Laissez ensuite reposer 10 min hors du feu, avec le couvercle.

  3. Laissez totalement refroidir, sans mettre au réfrigérateur.

  4. Pelez l’orange à vif et détaillez-en les suprêmes.

  5. Ôter la peau du filet de maquereau fumé et coupez-le en 2 longs bâtonnets.

  6. Posez la natte à rouler sur le plan de travail. Déposez une feuille de nori dessus. Trempez vos mains dans un peu d’eau. Prenez une poignée de riz, étalez-la sur la feuille de nori en laissant un espace d’environ 1 cm de large en haut de la feuille.

  7. Déposez la moitié du maquereau fumé et les suprêmes d’orange sur le riz, sur toute la longueur de la feuille.

  8. Enroulez en serrant bien avec la natte en bambou. Renouvelez l’opération avec le reste des ingrédients.

  9. Puis coupez les rouleaux en 6 morceaux, en humidifiant la lame du couteau entre chaque découpe.


Recette & photo de Marie-Laure Tombini

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