Filet mignon de porc au lard, figues et porto


Filet mignon de porc au lard, figues et porto
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4 Personnes
Préparation : 10mins
Cuisson : 40mins
Saison : Printemps, Automne, Hiver
Niveau de difficulté : Facile
Niveau de prix : Gourmet

Ingrédients

  • 4 figues
  • 2 oignons
  • 1 filet mignon de porc de 500g 
  • 16 tranches de lard fumé (250g)
  • 5cl de porto 

Préparation - Recette

  1. Déposer les tranches de lard côte à côte sur une planche, en les faisant se chevaucher légèrement.
  2. Placez le filet mignon de porc au centre et rabattez les tranches de lard pour couvrir la viande. Maintenez-les avec des piques en bois.
  3. Pelez et émincez finement les oignons. Coupez les figues en quatre.
  4. Dans un plat à gratin, déposez le filet mignon. Ajoutez les oignons et les figues dans le plat. Versez 10cl d’eau et le porto.
  5. Faites cuire 40 min dans le four préchauffé à 180°C.


Recette & photo de Marie-Laure Tombini

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