Verrines aux poivrons et chorizo


Verrines aux poivrons et chorizo
verrines
6 Personnes
Préparation : 30mins
Cuisson : 16mins
Saison : Eté
Niveau de difficulté : Facile
Niveau de prix : Petit prix

Ingrédients

  • 1 poivron rouge mixé
  • 3 poivrons jaunes
  • 100g de chorizo 
  • 20cl crème fraiche liquide non allégée 
  • 1 cuillerée à soupe de vinaigre 
  • 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 
  • thym frais
  • piment doux

Préparation - Recette

  1. Mélangez la crème et 40 g de chorizo coupé en dès dans une casserole. Portez à ébullition puis retirez du feu et laissez 15 min à couvert. Mixez et laissez au moins 3h au frais.

  2. Coupez les poivrons en deux, retirez les graines. Posez-les sur une plaque, côté peau au dessus. Faites cuire 20 min à 180°C. Lorsqu’ils sont cuits, enfermez-les dans un sac congélation ou un aluminium.

  3. Mixez finement le poivron rouge avec le vinaigre.

  4. Pelez les poivrons jaunes et coupez-les en petits dès. Ajoutez l’huile et 60 g de chorizo coupé en dès.

  5. Répartissez un peu de coulis de poivron et de dès de poivron dans chaque verrine.

  6. Fouettez la crème au chorizo en chantilly et déposez-la sur les verrines. Saupoudrez de paprika.


Recette & photo de Marie-Laure Tombini

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